较真 | 小龙虾浑身都是寄生虫不能吃？错，煮熟就行
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第三期： 小龙虾浑身都是寄生虫不能吃？错，煮熟就行
近日，朋友圈出现的一个名为“把小龙虾放进了清洗机，看到的人当时就吓傻了...”的视频①，把不少爱吃小龙虾的人吓了一跳。视频中称，女子小夏因为吃小龙虾感染肺吸虫病，肺部穿洞，不断咳血。记者还做了实验，用超声波清洗机清洗小龙虾，真的洗出了“虫子”。这则新闻是真的吗？”吃货们”还能愉快地吃小龙虾吗？腾讯《较真》为你查证。
1视频为“旧闻新炒”编造事实，女子实为生食醉虾醉蟹感染肺吸虫病
经查证，朋友圈流传的视频实为4月13日浙江卫视《新闻深一度》栏目的播出片段②。节目称，苏州一位爱吃龙虾的夏女士突然咯血、发烧，医生发现其肺部出现了多处空洞，被诊断为感染了肺吸虫病，而究其原因是因为吃了不干净的小龙虾。
而《较真》发现，这位夏女士的肺部穿孔骇人故事，同时出现在了湖南经视的节目中，并被当做“本地新闻”而播出③。
不难发现，两个视频中的肺部CT片一模一样，可以断定为同一个新闻，但是经两家地方台的播出，就会被大家认为这两个地方都有人因吃小龙虾感染寄生虫。
事实上，以“小龙虾 小夏 肺吸虫病”为关键词进行搜索，《较真》发现来源最早、较为可信的报道，来自浙江媒体《青年时报》。该报于3月18日刊登了一则名为《23岁姑娘肺里长满“隧道洞”：咳血3年不见好，原是爱吃醉虾醉蟹“招惹”到寄生虫》④的新闻称，在浙江打工的云南姑娘小夏，咳血三年被当做结核病治，但是不见好，辗转到杭州某家医院就诊，医生在排除结核病后，根据“小夏平时爱吃醉虾、醉蟹等”的细节，怀疑是肺吸虫病，最终经杭州市疾控中心检测，确诊为肺吸虫病。新闻配了一张肺部穿洞的CT图：
随后《较真》对这一报道进行搜索，发现3月24日安徽卫视的《超级新闻场》节目对此进行了视频报道⑤。视频事实与《青年时报》文字报道的事实一致，而且，视频展示了小夏肺部CT的动态图。
由这一视频资料可以看出，在原始新闻里，根本没有“吃小龙虾”这样的细节。这则新闻经过地方媒体的“加工”后，就变成了吃“小龙虾”可能要命的故事。
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安徽卫视视频报道
2生食虾蟹问题多，而煮熟的小龙虾可放心食用
因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病，称为食源性寄生虫病，如肺吸虫病、肝吸虫病等，所以“肺吸虫病”确实可以“病从口入”。论文《肺吸虫病 62例临床分析》⑥里指出，肺吸虫病在我国的25个省、市、自治区均有不同程度流行。而人们感染肺吸虫病，主要因生食或半生食含有肺吸虫囊蚴（编者注：寄生虫幼虫发育的一个阶段）的淡水蟹类 、蝲蛄或饮用含有囊蚴的溪水感染。所以做实验洗小龙虾会洗出“虫子”很正常。
肺吸虫
《四川省肺吸虫病流行现状及趋势分析》⑦对肺吸虫的感染率进行了检测，“捕获溪蟹 2154 只，感染率为 13.83%，采集拟钉螺 388 只，感染率为 10.57%”。这么一看，似乎我们吃的蟹、螺，肺吸虫感染率还挺高，然而实际上，论文指出，2007年到2015年间四川省登记登记报告肺吸虫病病例共有98例⑧。
因为平时这些虾、蟹、螺食材的处理，经过高温蒸煮炸等环节，已经可以杀死其中存在的肺吸虫等寄生虫。美国疾病预防控制中心（CDC）对肺吸虫病（Paragonimus Infection)的科普⑨指出，要“防患于未然”，只要“不生吃淡水淡水蟹或淡水小龙虾。烹饪螃蟹和小龙虾至少温度至少要达到63°C以上。”
小夏吃的“醉虾”“醉蟹”，是把活虾活蟹放入酒中“醉晕”，再蘸酱汁食用，实际是在生食。而我们平时吃的小龙虾，不管是蒸、煮还是炒，都经过了高温处理，寄生虫在这个过程中都被杀死了。
其实，2006年原卫生部曾发布了一则“关于防止食源性寄生虫病发生的公告”⑩，提醒食品生产经营者和消费者应该采取以下预防措施：
结论：骇人故事事实有误，小龙虾可以放心吃，但为了避免感染肺吸虫病，切忌生食。
①《把小龙虾放进了清洗机，看到的人当时就吓傻了..》
②视频: 苏州：吃小龙虾咳血 小龙虾体内有寄生虫！ 新闻深一度 0413
③女子一口气吃40只小龙虾后 肺部出现多处空洞
④《23岁姑娘肺里长满“隧道洞”：咳血3年不见好，原是爱吃醉虾醉蟹“招惹”到寄生虫》，青年时报
⑤《杭州女孩爱吃醉虾醉蟹 感染肺吸虫病》，安徽卫视《超级新闻场》
⑥《肺吸虫病 62例临床分析》，cnki
⑦⑧《四川省肺吸虫病流行现状及趋势分析》，cnki
⑨“Parasites - Paragonimiasis (also known as Paragonimus Infection)”，CDC
⑩《关于防止食源性寄生虫病发生的公告（2006年 第15号）》，原卫生部
*本文为谣言过滤器与腾讯网《较真》栏目合作